进入秋季，部分地区的柑橘也即将进入成熟期。果实开始上糖着色，果实色泽的好坏不仅是育种工作者选种的重要指标，而且是衡量栽培技术的重要因素。
影响着色增甜的因素
1、果内糖分积累量，花青素与类胡萝卜素都为糖的代谢物，其含量和总含糖量之间成正比，只有当柑橘的糖分达到一定浓度时方能着色，随着糖分的增加，着色越浓。
2、外部果光照好，要比内膛果色好，向阳面比背光面色泽靓，未套袋果比套袋果着色浓。这说明光与着色有着关系密切。光之所以有助于色素增加，一方面是它促进叶片的光合作用，使更多的糖分流入果内，另一方面光可能直接诱发色素的形成。
3、果园光照的影响，果实中蔗糖是由淀粉降解而成的。所以只有良好的果园光照条件，叶片光合效率高，淀粉合成、运输、分配积累于果实并逐步降解为糖的量多，柑桔果实甜度才能有充分的。
4、柑桔果实甜度与果园土壤条件和施肥密切相关。如果果园土壤有效土层深厚，有机质含量较高，常年施肥能以有机肥为主，肥料中氮磷钾及各种微量元素比例配比适当，对树体周年肥水供给及时而平稳合理，果树营养生长与生殖生长协调，所结果实个大，风味浓甜。
如果果园土壤浅薄，有机质含量低，常年不施肥，或以化肥为主不定期乱施，不讲究肥料中各元素的配比，果树营养生长与生殖生长极不协调，营养矛盾剧烈，所结果实小而味淡。
如何促进柑橘增甜着色？
1、科学控水：在果实膨大后期至成熟期适当保持柑橘园土壤干燥，以降低对氮素的吸收，还能使果实汁液中可溶性固形物和含糖量有所提高，有利于增进果实品质。
2、改善光照：加强树冠管理，合理修剪，以通风透光为原则，达到增光、增甜、促着色的目的。
3、合理施肥：重视有机肥的施用，按需供肥，柑橘进入风味形成期后应控氮、增磷钾、增中微量元素，帮助果实着色上糖。
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